מתכונים מיוחדים לארוחת החג
07.09.22 / 07:26
מתחשק לכם להיות מקוריים עם מנות מפנקות לחג? המומחים של Beko , מותג מכשירי החשמל הבינלאומי, מציעים שלוש מנות שירכיבו לכם את הבסיס לארוחת החג
מנת פתיחה: סלט רענן וחגיגי במיוחד
רכיבים:
- 120 גרם עלי רוקט (או עלי בייבי מגוונים).
- 2 אבוקדו.
- 10 צנוניות קטנות (או 5 גדולות).
- 1 רימון אדום.
- חופן שומשום.
- חצי חופן קצח.
לרוטב:
- 1/4 כוס דבש (או סילאן).
- 1/4 כוס שמן זית.
- 1/4 כוס חומץ בלסמי.
- 1 כף גדושה של חרדל דיז'ון גרגירים.
- קורט מלח.
- מעט פלפל לבן.
אופן ההכנה:
- בחרו קערת הגשה גדולה, רחבה ולא עמוקה (הסלט מרשים במיוחד כאשר הוא מונח במרכז השולחן ומוגש בקערה גדולה).
- הניחו בתחתית הקערה את עלי הרוקט (שטופים ויבשים) ופזרו אותם באחידות.
- קלפו את האבוקדו, חתכו לחצאים ופרסו לפרוסות אחידות – פזרו אותן באופן אחיד על עלי הרוקט.
- שטפו ונקו היטב את הצנוניות. פרסו אותן לפרוסות אחידות ופזרו אותן בין פרוסות האבוקדו.
- הפרידו גרעינים של רימון אחד ופזרו אותם בנדיבות מעל האבוקדו והצנוניות.
- חממו מחבת וקלו מעט את השומשום, עד להזהבה.
- הניחו את הסלט בצד והכינו את הרוטב:
- השתמשו בצנצנת גדולה מספיק, בעלת מכסה שנסגר היטב.
- צקו לתוך הצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, סגרו את המכסה ונערו היטב עד לקבל רוטב אחיד.
- טעמו את הרוטב ותקנו טעמים במידת הצורך.
- שימרו את הרוטב בצנצנת סגורה בתוך המקרר, עד להגשת הסלט.
הגשה:
- הוציאו את הרוטב מהמקרר ונערו היטב את הצנצנת בעודה סגורה.
- צקו את הרוטב על הסלט בצורה אחידה ובתנועה סיבובית – אל תערבבו את הרוטב בסלט, הניחו לו לחלחל בין שכבות הסלט.
- פזרו מעל הסלט את השומשום הקלוי ומעט קצח.
- הניחו את הסלט במרכז השולחן ולצידו הניחו שתי כפות גדולות, בעזרתן הסועדים יוכלו לקחת מן הסלט לצלחת.
מנה עיקרית: נתחי סלמון אפויים עם תפוחי אדמה וזוקיני, בנייר פרגמנט
רכיבים:
- נתחי דג סלמון כמספר הסועדים.
- תרסיס שמן זית.
- 4 תפוח אדמה גמדיים לכל נתח סלמון.
- 1/2 זוקיני לכל נתח סלמון.
- 2 חצאי פרוסת לימון לכל נתח סלמון.
- 2 שיני שום קלופות לכל נתח סלמון
- מלח
- פלפל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- השתמשו בחצי נייר פרגמנט לכל נתח סלמון. קמטו את חצי הנייר וצרו ממנו גומה. הניחו את כל גומות הנייר בתבנית
אפייה.
- רססו את פנים הגומה במעט זמן זית.
- הניחו בכל גומת נייר משומנת פרוסות מחצי זוקיני, 4 תפוחי אדמה גמדיים שטופים, שתי שיני שום קלופות, ומעליהם
עלי טימין.
- תבלו במלח ופלפל ורססו מעל עוד מעט שמן זית.
- הניחו במרכז הירקות שבכל גומת נייר נתח סלמון טרי ושטוף.
- סגרו מעט את קצוות הנייר למרכז הגומה.
- כסו את התבנית עם הגומות המלאות בנייר אלומיניום והכניסו לתנור למשך 15-17 דקות. לאחר 5 דקות אפייה הסירו
את נייר האלומיניום וההמשיכו לאפות בלעדיו.
- הניחו כל מנה במרכז צלחת אישית והגישו לסועדים.
קינוח: סורבה רענן של קוקוס ונענע
רכיבים:
- 1 מיכל שמנת מתוקה 10% שומן (לטבעוניים – שמנת צמחית).
- 3 כפות אבקת סוכר.
- 2 כוסות קוקוס טחון.
- 1/2 צרור נענע (רק העלים).
אופן ההכנה:
- יוצקים את השמנת + 3 כפות אבקת סוכר לקערה שמתאימה למיקרוגל וממיסים במיקרו למשך 40 שניות. מוציאים מהמיקרו ומערבבים היטב.
- קוצצים את עלי הנענע במכשיר לקיצוץ עשבי תיבול.
- מוסיפים את הקוקוס והנענע הטחונים לבלילת השמנת ומערבבים. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים להקפאה למשך מספר שעות.
- כחצי שעה לפני ההגשה מוציאים מההקפאה ונותנים לסורבה לנוח בטמפרטורת החדר.
- בעזרת כף גלידה לוקחים כדורים מהסורבה ומסדרים בכוסות הגשה.
- ניתן לעטר בעלי נענע טריים, בגרידת שוקולד או בכל תוספת אחרת לבחירתכם.
מעוניינים להגיב? לדווח ? צרו איתנו קשר במייל -[email protected]