מתכון 'פיש אנד צ'יפס'

מצרכים ל-4 מנות:

• 6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים למקלות (או צ׳יפס מוכן לטיגון)
• 700 גרם פילה קוד חתוך לנתחים
• 1 כוס תערובת נאגטס מאסטר שף
• כ-2/3 כוס בירה או סודה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אורגנו
• שמן לטיגון עמוק

אופן הכנה:

1. מתחילים מהכנת הבלילה לדגים:

• שופכים כוס תערובת לציפוי נאגטס לקערה.
  • מתבלים באבקת שום, פפריקה ואורגנו.
  • מוסיפים חצי כוס בירה או סודה.
  • הבלילה צריכה להיות במרקם של תערובת פנקייקס, במידת הצורך מוסיפים בירה/סודה.

2. סמוך להגשה: מחממים שמן לטיגון עמוק.
3. טובלים את נתחי הדג בבלילה, מעבירים לשמן החם ומטגנים 8-5 דקות או עד להזהבה.
4. במקביל מטגנים גם את הצ׳יפס עד להזהבה מלאה ומוציאים למסננת.
5. מגישים את נתחי הדג והצ׳יפס עם ממרח לפי הטעם ממגוון ממרחי מאסטר שף.

להגשה:

• ממרח לפי הטעם ממגוון ממרחי מאסטר שף –
  מיונז הולנדי, מיוקטש, מיונז כמהין, רוטב ברביקיו, רוטב צ'ילי מתוק, חרדל...