פותחים את הבוקר עם צבע: חביתת פלפלים מיוחדת שתשדרג כל ארוחת בוקר

מצרכים (ל-2 מנות)

• 4 ביצים
• ½ פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
• ½ פלפל צהוב, חתוך לקוביות קטנות
• ¼ פלפל ירוק, חתוך לקוביות קטנות
• ½ בצל קטן קצוץ דק (לא חובה)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות עירית קצוצה
• 2 כפות גבינה בולגרית מפוררת (לא חובה)
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• קורט כורכום (לצבע)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית חמאה וכפית שמן זית לטיגון

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת עם שמן הזית והחמאה.
2. מטגנים את הבצל במשך כ-2 דקות.
3. מוסיפים את קוביות הפלפלים ומקפיצים 3–4 דקות, עד שהן מתרככות אך נשארות מעט פריכות.
4. בקערה טורפים את הביצים עם המלח, הפלפל, הפפריקה והכורכום.
5. מוסיפים את עשבי התיבול ואת הגבינה (אם משתמשים) ומערבבים.
6. יוצקים את תערובת הביצים למחבת מעל הפלפלים.
7. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-4 דקות.
8. מקפלים את החביתה ומגישים חמה.

טיפ לשדרוג

אפשר להוסיף:

• זיתי קלמטה קצוצים
• פטריות מוקפצות
• תרד טרי
• גבינת קשקבל או מוצרלה מגוררת
• מעט פלפל חריף למי שאוהב

הצעת הגשה

הגישו לצד סלט ירקות טרי, גבינות, זיתים ולחם מחמצת או בגט טרי. לארוחת בוקר מושלמת אפשר להוסיף מיץ תפוזים סחוט וקפה איכותי.