הביס המושלם: עוגיות תמרים לשבירת הצום

24.09.23 / 11:54

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImageBanner('a305e4e0-6947-4778-98c1-19edb0d0200c','/dyncontent/2024/9/29/d8a27f1b-44b0-407b-97fc-2e6a01c4c566.gif',18529,'פלמ\"ח אייטם כתבה ',525,78,true,50787,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('a305e4e0-6947-4778-98c1-19edb0d0200c','/dyncontent/2024/9/9/6831de30-171f-4ef6-bbce-e47b4a118465.jpg',18434,'בלו אייס אייטם כתבה ',525,78,true,50787,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('a305e4e0-6947-4778-98c1-19edb0d0200c','/dyncontent/2024/11/7/0b4764eb-7a24-435a-8054-7351e5744d6a.jpg',18510,'נטו חיסכון אייטם כתבה ',525,78,true,50787,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('a305e4e0-6947-4778-98c1-19edb0d0200c','/dyncontent/2024/8/21/75bf3ec7-9d88-483f-8a21-5ba6c45ad8ef.jpg',18244,'עירייה אייטם כתבה ',525,78,true,50787,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('a305e4e0-6947-4778-98c1-19edb0d0200c','/dyncontent/2024/11/3/df0fd569-76a9-4891-804e-67058dd74b58.jpg',18639,'קיבוץ השלושה אייטם כתבה ',525,78,true,50787,'Image','');},15]]);})

תגים: עוגיות תמרים

השפית השוקולטיירית מורן טביב-זדה מהפטיסרי Tres Jolie (טרה ז׳ולי) משתפת במתכון לעוגיות תמרים מושלמות. כאלה שהכי יתאימו לצד כוס התה של צאת צום כיפור.

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח

14 גרם אבקת אפייה

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

12 גרם סוכר

120 גרם מים

50 גרם שמן

3 גרם מלח

מצרכים למילוי:

500 גרם ממרח תמרים

10 גרם אבקת קינמון

8 גרם אבקת הל

5 גרם מי ורדים

100 גרם אגוזי מלך גרוסים גס

100 גרם קוקוס טחון

לאחר האפייה- אבקת סוכר

אופן הכנה:

מלית – מערבבים הכל יחד.

לבצק - בקערת המיקסר עם וו גיטרה- קמח, חמאה וסוכר ומעבדים לקבלת בצק פירורי

מוסיפים את השמן והמים ומעבדים עד לקבלת בצק הומוגני.

נחלק את הבצק ל5 כדורים שווים , נשטח של כדור בצק למלבן בעובי של כ1 ס"מ נניילן בניילון נצמד ונעביר לקירור לפחות לשעה. (אפשרי להכין יום מראש ולקרר לילה במקרר)

על משטח נרדד כל מלבן לעובי של כ-3-4 מ"מ , נמרח שכבת ממרח של כ-2 מ"מ ונפזר מעליה קוקוס ואגוזי מלך, נגלגל את הרולדה שלנו- לא מהודק מדיי על מנת שלא יקרע לנו הבצק באפייה.

נניח את הרולדות שלנו על נייר אפייה , בעזרת סכין נחתוך ונסמן חריצים ברולדה שלנו במרווחים של כ-3 ס"מ – לא נחתוך עד הסוף , זה רק על מנת שיהיה נוח לחתוך את העוגיות לאחר האפייה מבלי לפגוע בבצק האפוי.

נחמם תנור ל175 מעלות , ונאפה את הרולדות 30-40 דקות עד לצבע זהוב ויפה. נקרר את הרולדות נפזר מלמעלה אבקת אפייה ונשלים את החיתוך.

צום קל וגמר חתימה טובה!

מעוניינים להגיב? לדווח ? צרו איתנו קשר במייל -[email protected]

$(function(){setImageBanner('1d939189-4c92-465a-a77e-d6140a89cf91','/dyncontent/2024/11/10/9f6a8c9c-410e-4368-a166-280d5a7e90ff.jfif',18030,'שפע אייטם כתבה ',525,78,false,50789,'Image','');})