מתכון פשוט להכנת פנקייקים רכים וטעימים

מצרכים (כ-10 פנקייקים קטנים)

• 1 כוס קמח לבן (140 גרם)

• 1 כף סוכר

• 1 כפית אבקת אפייה

• ½ כפית סודה לשתייה

• קורט מלח

• 1 ביצה

• 1 כוס חלב (240 מ"ל)

• 2 כפות שמן (או חמאה מומסת)

• חמאה/שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

2. בקערה אחרת טורפים את הביצה, מוסיפים חלב ושמן (או חמאה מומסת) ומערבבים היטב.

3. יוצקים את החומרים הרטובים לתוך היבשים ומערבבים בעדינות עד שהבלילה אחידה – לא לערבב יותר מדי, כדי שהפנקייקים יישארו אווריריים.

4. מחממים מחבת טפלון עם מעט חמאה או שמן.

5. יוצקים כף-שתיים מהבלילה למחבת ומשאירים עד שמופיעות בועות קטנות על פני השטח. הופכים לצד השני ומבשלים עוד כחצי דקה–דקה.

6. מגישים חם עם מייפל, דבש, שוקולד, או פירות טריים.