מוקפץ בסגנון תאילנדי

22.11.24 / 10:23

$(function(){ScheduleRotate([[function() {setImage('99b81bda-ca6b-4ebd-8661-30204fc11a6f','\u003ciframe src=\u0027https://huji-haredi.org/banners/110225-300x100/\u0027 width=\u0027525px\u0027 height=\u002778px\u0027 style=\u0027overflow:hidden\u0027 scrolling=\u0027no\u0027 seamless=\u0027seamless\u0027\u003e\u003c/iframe\u003e\u003ca href=\u0027/Website/BannerClick?id=19244\u0026AreaId=50787\u0027 rel=\u0027nofollow\u0027 style=\u0027width:525px;height:78px\u0027 class=\u0027iframe_cover\u0027 target=\u0027_blank\u0027\u003e\u003c/a\u003e',true);},15],[function() {setImageBanner('99b81bda-ca6b-4ebd-8661-30204fc11a6f','/dyncontent/2025/3/9/a5d0d553-ea4a-44de-8190-7c705fdf9908.jpg',19281,'ניו לוק אשדודס אייטם כתבה ',525,78,true,50787,'Image','');},15],[function() {setImageBanner('99b81bda-ca6b-4ebd-8661-30204fc11a6f','/dyncontent/2025/2/25/6ff681a3-378d-4bfe-96ce-2219909eeed9.jpg',19120,'סיטי סיגל אייטם כתבה ',525,78,true,50787,'Image','');},15]]);})

תגים: מוקפץ תאילנדי

השף של רשת קפה ביגה, איתי שפיגל, מגיש מתכון להכנת איטריות אודון מוקפצות עם קארי ובוטנים – בסגנון תאילנדי, מנה עשירה בטעמים, פיקנטית, ומדובר במנה טבעונית לחלוטין, להכנה קלה ביתית.

רכיבים:

חבילת איטריות אודון בוואקום
150 מ"ל בסיס רוטב קארי אדום (נוזל)
ליטר חלב קוקוס
30 מ"ל שמן סויה
17 ג' סוכר
פטריות שיטאקי יבשות
חופן עלי בזיליקום (לפחות 5 יח')
בצל ירוק פרוס דק
100 ג' טופו חתוך לקוביות בגודל של 1X1 ס"מ
כף מלאה בוטנים גרוסים.

להכנת הרוטב:

בסיר קטן לאחד את חלב הקוקוס, הסוכר, השמן ובסיס הקארי הנוזלי לחמם תוך כדי עירבוב עד שהסוכר נמס ולכבות.

פטריות שיטאקי – להכניס לסיר 5 יח' פטריות שיטאקי לכסות במים, להביא לרתיחה ולבשל על חום נמוך כ-20 דקות, לקרר, לסנן, לחתוך את הרגל של הפיטריה ולפרוס את השיטאקי לפרוסות דקות.

טופו – ניתן להשרות במעט רוב סויה מדולל במים או רוטב טריאקי מדולל, לסנן ולטגן קלות עד הזהבה, להיזהר שלא ישרף ויקבל טעם מריר.

את איטריות האודון רצוי לחלוט כ20 שני במים רותחים.

מוקפץ אודון טוקיו רשת ביגה צילום יחצ (2)

להכנת המנה:

במחבת עמוקה או ווק לשים 200 מ"ל רוטב קארי מוכן, פטריית שיטאקי פרוסה ואת הטופו המטוגן, להביא לרתיחה ולהכניס פנימה את אטריות האודון להקפיץ ביחד עם שהרוטב מסמיך ומצטמצם, לקראת סוף הבישול להוסיף פנימה את הבזיליקום.

כשמוכן לשים את האודון בצלחת עמוקה ולסגור מעל עם בוטנים והבצל הירוק.

מעוניינים להגיב? לדווח ? צרו איתנו קשר במייל -[email protected]